Nederlandse naam: Chinese bieslook
Latijnse naam: Allium tuberosum
Familie: Lookfamilie, Alliaceae
Bloei: juli-aug.
Hoogte: 40 cm
Border: 6
Chinese bieslook (Allium tuberosum) is een plant uit de lookfamilie. De soort is verwant aan bolgewassen zoals ui, prei, en knoflook. Het blad van Chinese bieslook is grover en breder dan dat van de gewone bieslook. De steeltjes zijn plat, in plaats van rond. Het blad heeft een lichte knoflookachtige smaak. De Chinese bieslook heeft meer warmte nodig dan gewone bieslook. Hij groeit ook trager. Om te kiemen hebben de zaden wel weer kou nodig. Dit ras is meerjarig en groeit ook weer uit als ervan gesneden wordt. Ze sterft in de winter af maar vanaf eind februari begin maart komt ze weer boven de grond en zodra ze weer groot genoeg is kun je de blaadjes oogsten, tot diep in de herfst. Er groeien telkens nieuwe blaadjes aan dus je oogst van 1 plant de hele lente, zomer en herfst.
Chinese bieslook wordt met name gebruikt in de Aziatische keuken waar ook de bloemen in gerechten worden gegeten. Ze worden dan door een beignetbeslag gehaald, gefrituurd en geserveerd met een saus. Chinese bieslook wordt in de meeste gerechten gebruikt als kruiderij en bevordert de eetlust en spijsvertering. In de Chinese keuken wordt het ook toegepast om haar vochtafdrijvende werking.
